ד"ר פוליטי מכהנת כראש השרות הנוירולוגי במרכז השיקום לילדים ונוער של בית חולים אלי"ן מאז שנת 2020. היא חוקרת ראשית במרכז המחקר אלי"ן PARC, שבו היא עוסקת בחקר הניטור הנוירופיזיולוגי של ילדים מטופלים עם פגיעות מוחיות ופתולוגיות שונות באמצעות אלקטרואנצפלוגרפיה (אא"ג). היא עורכת מחקרים קליניים פרוספקטיביים על ההשפעה של טיפולים רפואיים שונים על מדדים אלקטרו-פיזיולוגיים באמצעות אא"ג ואלקטרומיוגרפיה. כמו כן, ד"ר פוליטי מעריכה את הישימות של טיפולי נוירומודולציה כירורגיים שונים במטופלים עם שיתוק מוחין דיסקינטי ושיקום מטופלים עם הפרעות עצב-שריר בעידן של טיפולים גנטיים חדשים. כיום היא חוקרת יישומים פוטנציאליים של טכניקות מבוססות למידת מכונה לניתוח נתוני אא"ג של פרכוסים בילדים. בעבר כיהנה ד"ר פוליטי כראש מרפאת נוירולוגיית ילודים במרכז שניידר לרפואת ילדים בישראל, וכיום היא משתפת פעולה עם פרופ' קלינגר ופרופ' שורק במחקר המתקיים במימון הקרן הלאומית למדע, הבוחן את יחסי הגומלין בין טונוס כולינרגי וקורטיזול בפגות מוקדמת לעומת פגות מאוחרת.
ד"ר פוליטי קיבלה תואר דוקטור לרפואה מבית הספר לרפואה ע"ש סאקלר באוניברסיטת תל אביב, ולאחר מכן התמחתה ברפואת ילדים ונוירולוגיית ילדים במרכז שניידר לרפואת ילדים בישראל.